Life/트렌드 2018.02.13 08:30

세상 하나뿐인 밸런타인데이 초콜릿! 공방 체험기♥



두구두구~ ‘밸런타인데이’가 얼마 남지 않았습니다! 연인 혹은 썸남, 가족 등에게 사랑하는 마음을 표현하기 위해 저마다 다양한 선물을 준비하고 있을 텐데요. 롯데카드에서는 맛은 물론 정성이 듬~뿍 담긴 수제 초콜릿을 만들어보았습니다. 아직 밸런타인데이 선물을 준비하지 못한 분들이라면 이번 포스팅을 주목해보세요!




> 수제 초콜릿 공방 도착!



매서운 칼바람을 뚫고 도착한 곳은? 신사동에 위치한 ‘더 케이크 스토리’ 공방입니다. 매장에 들어서는 순간 아기자기한 인테리어에 심쿵(!)하고 말았는데요. 훈훈한 분위기 속에서 수제 초콜릿을 만들 생각에 기분이 들떠있었죠.




> 두근두근, 수제 초콜릿 만들기! 


STEP 1. 아기자기한 토핑, 내 마음속에 저장♥


수제 초콜릿에 들어갈 준비물과 토핑을 고르는 시간! 이곳에는 라이언, 어피치 등 인기 있는 캐릭터 토핑은 물론 꽃 모양, 하트 등 다양한 토핑이 한자리에 모여 있었는데요. 모든 토핑을 사용하고 싶었지만, 오늘은 클래식한 초콜릿을 만들 예정이기에 슈가 장미, 하트, 스프링클스 등을 선택했답니다.






STEP 2. 쉐이킷~쉐이킷~ 초콜릿 녹이기


이제 본격적으로 초콜릿을 만들어볼까요? 수제 초콜릿을 직접 만들기 위해서는 조약돌을 닮은 커버춰 초콜릿(couverture chocolate)이 필요해요. 커버춰 초콜릿은 카카오 함유량이 30% 이상인 초콜릿을 말하는데요. 순수 카카오 버터만이 함유되어 있어 수제 초콜릿을 만들 때 가장 많이 사용한답니다!






먼저 큰 냄비에 물을 붓고 중탕 냄비를 위에 얹습니다. 그리고 중탕 냄비 커버춰 초콜릿을 넣고 약한 불에서 쉐이킷 쉐이킷~! 잘 녹여줍니다. 이때, 커버춰 초콜릿은 소량씩 넣으면서 적당량을 맞춰야 하는데요. 딱딱한 커버춰 초콜릿은 언뜻 보기엔 작아 보이지만, 녹으면 많은 양이 된다는 점! 꼭 참고해주세요>_< 또한 초콜릿이 타지 않게 숟가락으로 계~속 저어 줘야 하는 것도 잊지 마세요~




STEP 3. 한입 크기로 쏙~! 초콜릿 만들기





다 녹은 초콜릿은 유선지가 담긴 상자에 한입 크기로 덜어냅니다. 이날은 20개의 초콜릿을 담을 수 있는 상자를 준비했는데요. 초콜릿이 굳기 전, 예쁜 모양으로 덜어내기 위해 초집중 모드로 돌입! 수제 초콜릿 만들기 중 이때가 가장 긴장되는 순간이었습니다.




STEP 4. 대망의 하이라이트, 토핑 올리기





이제 마지막으로 토핑을 올려볼까요? 초콜릿이 살~짝 굳었을 때가 최적의 시간! 토핑하기 전 전체적인 밸런스를 생각해 위치 선정을 미리 해보면 좋습니다. 보기 좋은 초콜릿이 먹기도 좋으니까요! 또한, 토핑을 올릴 때는 초콜릿에 지문이 남지 않도록 핀셋을 사용하는 게 좋습니다. 





하트 모양, 초콜릿 펜, 알록달록한 스프링클스를 뿌려주는 것으로 마무리~! 먹기 아까울 정도로 너무 예쁜 수제 초콜릿이 완성되었습니다! (짝짝짝)






<’더 케이크 스토리’ 쇼콜라티에가 알려주는 TIP>


Q. 초콜릿을 직접 만들 때 주의해야 할 것이 있나요?

A. 커버춰 초콜릿은 소량만 사용해도, 녹으면 많은 양이 돼요. 한 번에 많은 양의 초콜릿을 만드시는 것보다, 조금씩 나눠서 만드시는 것이 더 좋아요. 작은 중탕 냄비에 커버춰 초콜릿을 조금씩 덜어주는 과정을 반복해 주세요. 


Q. 집에서 초콜릿을 만들 때 전문가 용구를 사용해야 하나요?

A. 초콜릿을 만들 때 특별히 전문가 용구를 따로 사서 만들 필요는 없어요. 집에 있는 냄비, 숟가락, 버너 등을 사용해도 괜찮습니다. 만약 커버춰 초콜릿이 없다면, 시중에 파는 판 모양의 초콜릿을 사용해도 됩니다.


Q. 초콜릿은 어떻게 보관해야 하나요?

A. 초콜릿은 무조건 냉장고나 차가운 곳에서 보관하시는 게 좋아요. 초콜릿이 녹았다가 다시 맛이 변하는 것은 물론 색도 하얗게 되고 모양도 예쁘지 않게 되죠. 초콜릿을 보관할 때 꼭 낮은 온도를 유지해주세요!


Q. 초콜릿 만들기 재료를 저렴하게 구매할 수 있는 곳이 있나요?

A. 서울 중구에 있는 방산 시장을 추천해요. 상점들이 밀집되어 있어 품질이나 가격을 더욱 쉽게 비교할 수 있답니다. 베이킹, 초콜릿 재료를 판매하는 온라인 사이트에서도 저렴하게 구매할 수 있으니 참고하세요~



[Life Square의 팁] 밸런타인데이 초콜릿 만들기 롯데카드와 함께하세요!


롯데카드는 2월 중 위메프에서 [마트/리빙] 1원 이상 결제 시, 10~20% 할인 혜택 프로모션을 진행하고 있습니다.

더불어 롯데슈퍼와 이마트, GS 슈퍼 등에서도 2월 내내 다양한 할인 혜택 프로모션을 진행하고 있으니, 롯데카드와 함께 로맨틱한 밸런타인데이 초콜릿 준비하세요. 자세한 사항은 롯데카드 2월 혜택을 참고해주시기 바랍니다.


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세상에 하나밖에 없는 수제 초콜릿 만들기. 재미있게 보셨나요? 다른 선물보다 수제 초콜릿이 더 특별한 이유는 직접 만들었기 때문이 아닐까요. 이번 밸런타인데이에는 사랑하는 마음에 정성을 더한 수제 초콜릿을 선물해보세요! 모두 해피 밸런타인데이 :)



신용카드 남용은 가계경제에 위협이 됩니다.

준법감시인 심의필 제2018-E00939호(2018.02.21)


Posted by 롯데카드
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